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咖啡知识Espresso意式浓缩咖啡的品鉴方法

时间:2024-02-12浏览次数:

 
  • Espresso中文译为:意式浓缩咖啡。本文将为大家介绍Espresso的品鉴方法。
     

    一杯完美的Espresso就象一张录音优秀的唱片一样可以称得上是艺术和科技的结合。
     


     

    国际知名咖啡加盟品牌——唯咖啡认为,要制作一杯完美的Espresso,至少需要满足以下的硬性条件:
     

    新鲜的咖啡豆:新鲜才是硬道理,名牌豆子固然有名气,但是不新鲜的名牌豆一样会不客气的失去香味。就Espresso来说,不新鲜的咖啡豆萃取 出来的咖啡,咖啡的粘稠度,Cream的厚度,颜色都会受到严重影响,其味道更是大打折扣。我们的经验是要求咖啡烘焙厂小份量包装,拆开的咖啡豆严格密 封,并且避光低温保存。绝对不使用开封超过七天的咖啡豆,以保证每一杯咖啡的。
     

    严格现磨的咖啡粉:Espresso需要严格的磨粉的粗细度,而且咖啡一旦磨粉后,最多只能保存风味不超过一个小时。所有,如果你去一家咖啡馆,点了咖啡后没有听见磨豆子的声音,那么很有可能你将喝到的是一杯不完美的咖啡。
     

    准确平整的装粉和填压:使用标准的咖啡粉量。在国际的行业经验中普遍认为,萃取Espresso时候,同时萃取两杯比单独萃取一杯的品质更加。填压咖啡粉需要做到平整,光滑并且压粉的力量要适合(在30-50磅),压粉的方法和技巧要正确。